“五一”假期铁路、民航、省际客运进出京总量达813万人次

當地環境保育組織 HAkA 傳播經理伊拉翰認為，即便如此，對該地區來說找到一種可持續發展的方法仍是相當重要的。

今年初，Google再傳出職場性別霸凌事件，一名女性員工因懷孕而在工作上受到上司各種不平等待遇。於工作上建立盟友關係亦可達到互相鼓勵的效果。

對於一群對舞台製作大感興趣而入行的女性來說，缺乏應有裝備使她們往往比下去，甚至容易出現意外。圖片來源：Vanna 港大經濟及工商管理學院2019年調查結果中，女性中高層比例甚低。後台工作的體力需求十分大，所以一直都被視為男性的領域，工作上的設備和安全裝備也理所當然是為他們而設。有剛入行的女性更因職場提供的安全手套太大，捉不緊手上的大熱燈，而差點滑倒弄傷自己。但她認為，女性是很適合這份工作，因為除體力外，它亦需要心思細密和有耐性。

／email: email2iky@gmail.com） 上週，美國前總統奧巴馬在新加坡博覽中心開講。建造業 建造業在香港的前景不錯，不斷吸引畢業生進身此行業，女生亦不例外。但產品是否屬罐頭不易判定，因此建議民眾不要自己依據什麼是罐頭的標準去判斷，以免誤解而遭罰。

應變中心指揮官陳吉仲強調，這跟違反食安法規沒有關係，也沒有違反《動物傳染病防治條例》，也不會對業者開罰，考量消費者因此存有疑慮而下架。防檢局則在臉書上強調，「越南豬肝醬罐頭」檢出的非洲豬瘟病毒核酸並非活病毒，也沒有傳染力，呼籲各界不要驚慌。非洲豬瘟中央災害應變中心今（25）日舉行第15次會議，指揮官、農委會主委陳吉仲表示，12月9日於市售的「越南豬肝醬罐頭」檢出非洲豬瘟病毒核酸，已通報衛福部立即下架、回收，並限制越南相關豬肉製品進口。民航局及桃園機場公司及時掌握高風險地區入境旅客動態，由防檢局機動調整行李X光機檢查人力，兼顧風險管控與通關順暢。

這罐頭是來自越南合格的製造廠生產的豬肝醬，至於其他批次的產品，是否也有同樣的問題，已透過外館協助清查。延伸閱讀： 非洲豬瘟防疫須知：肉乾不能帶進台灣，那「罐頭」可以嗎？ 新聞來源： 「越南豬肝醬」罐頭 驗出非洲豬瘟病毒核酸陽性（聯合報） 越南豬肝醬罐頭驗出非洲豬瘟病毒 台立即下架並限制進口（中央廣播電台） 全面防堵非洲豬瘟 菲韓豬肉罐頭進口須附官方證明（自由時報） 市售越南豬肝醬罐頭驗出非洲豬瘟病毒。

過去罐頭並沒有被完全禁止進口，因為罐頭經過高溫殺菌照理說應該沒有問題。食藥署並沒打算全面禁止3國進口豬肉罐頭，僅先禁止越南，並要求南韓和菲律賓要附上官方的「可供人食用證明」。《食力》報導，根據應變中心統計，在邊境檢查方面，統計107年10月1日至108年12月24日為止，共驗出非洲豬瘟陽性樣本數212件，其中來自中國大陸164件，來自越南48件，檢出比例仍高，除加強邊境檢查，年節將至也再次提醒旅客，勿再攜帶來自疫區的香腸、火腿及臘肉等豬肉製品。不過《NOWnews》報導，防檢局也曾強調表示，罐頭的檢疫條件繁雜，符合「高溫滅菌罐製」（即是否屬於罐頭）其判定可參據四項條件，包裝之容器應完全密閉、該商品經高溫處理及可常溫下保存、不可含有防腐劑及應含有適當量湯汁，需四項標準同時符合才能過關。

對於目前僅要求豬肉罐頭下架，但沒有開罰。只要衛生單位要求業者下架回收，業者基於自主管理的情況下，依照《食安法》與《消保法》，退貨是可以接受的。因為罐頭是經過高溫、高壓滅菌消毒製成的食品，可以常溫保存，不需要冷藏冷凍，不會有疫病問題。食藥署食品組組長蔡淑貞表示，一般接獲通知就會請地方衛生局追查，由於這產品比較特殊，是來自越南的豬肝醬，目前地方衛生局回報，都是出現在專門賣東南亞食品的店販售，至於回收量各地方衛生局還在回報。

林金富說，會持續抽驗市售豬肉罐頭食品，若未來再發現菲律賓或南韓的豬肉罐頭有病毒，才會禁止進口。食藥署副署長林金富表示，照理說罐頭內不應被檢出非洲豬瘟病毒，顯然越南產地根本沒做好把關，所以還有留下豬瘟病毒。

防檢局也再次宣導，「若搞不清楚什麼是罐頭，請不要攜帶。但真空包裝只是把空氣抽出，還是得冷藏冷凍，非洲豬瘟病毒仍能存活，因此不准攜帶入境。

《聯合報》報導，農委會副主委黃金城表示，截至12月18日為止，這件來自越南「越南豬肝醬」罐頭已經回收529罐。應變中心表示，因應春節假期大量的入出境旅客人潮及可能的農畜產品走私，各邊境管制單位均已規劃各項加強把關措施，關務署、海巡署、警政署、漁業署及防檢局加強郵包、快遞、貨運、旅客行李及漁船查驗及宣導，嚴防違規豬肉產品輸入。事實上，防檢局介紹非洲豬瘟的簡介中有說明，病毒性疾病（(DNA , Asfarviridae family）抗酸鹼能力強，可存活於酸鹼值4至13，且存活久，冷藏豬肉可達100天，冷凍豬肉1000天，豬舍30日，糞便室溫下11天，火腿更可達140天，只有「加熱到70℃或製成罐頭病毒不活化」。」以及「若已經攜帶，但不確定是否符合罐頭定義，請至檢疫櫃檯洽詢，以免受罰。《中央廣播電台》報導，豬肉罐頭經過高溫蒸煮，傳播非洲豬瘟病毒的機率非常低，不過，由於在台灣市售的「越南豬肝醬罐頭」被檢出非洲豬瘟病毒核酸，因此應變中心主動針對來自中國大陸、越南、韓國以及菲律賓進口的純肉罐頭或是含肉罐頭、醬汁及湯汁、雜項調製食品等，進行全面檢測，以監測原料來源管理是否妥適，並將動態調整相關肉製品進口。非洲豬瘟中央災害應變中心副指揮官黃金城說明，就是可能類似中國將感染非洲豬瘟病死或還沒死的豬隻屠宰做成罐頭，由於檢驗是判讀基因序列，所以熟製品也能驗出。

不過現在傳出罐頭含有非洲豬瘟病毒，防檢局則強調，驗出的非活病毒，也沒有傳染力，各界不需驚慌但坊間有說法表示鐵鈣互斥不能一起攝取，吃錯了不但沒補到，反而會抑制彼此的吸收利用率。

有些人可能會因此產生疑問，那是否早餐補鈣就完全不能吃到鐵質，午晚餐補鐵就不能吃到含鈣的食物嗎？例如，早餐喝高鈣鮮奶又吃到含鐵質的紅肉，可能再配幾顆葡萄，是不是就會因此鈣鐵互斥防礙吸收率了？ 林杏純說明，就鈣鐵互斥原則來看確實會如此，因為鈣會和鐵結合形成不溶性的含鐵化合物，才會產生所謂的抑制吸收現象，一般才會建議補充這2種礦物質的時間宜間隔2小時以上比較好。而睡前喝杯溫牛奶不僅補鈣，牛奶富含的色胺酸還能穩定情緒，讓睡眠品質更好。

此外，只要是從天然食物中攝取的各種礦物質或維生素，都只是吸收量多量少的差異，對身體都是有益處的，不必因此餐餐吃得過於擔心，只要掌握大原則，就能吃得愉悅又有補到營養。原則1：安排補鈣、補鐵好時機 為身體補充足夠的鈣質可說是從小到大、從年輕到熟年都必須注意的健康關鍵，因為鈣是人體含量最豐富的礦物質，不僅關乎骨骼勇不勇健，還會影響神經肌肉傳導、肌肉收縮以及全身的內分泌平衡。

一般來說，鈣質儲積會在30歲達到最高峰，35歲之後骨質就會開始隨著年紀漸漸變得單薄而脆弱，特別是步入中年，尤其是停經後的女性，骨質流失速度會遠遠超越鈣質形成，提高骨質疏鬆的風險。「早餐補鈣之後，午、晚餐可選擇一餐針對補鐵就行了，午晚餐想補鐵，可以適當吃點豬血、鴨血、豬肝、紅肉、魚貝類，以及一些顏色比較深的蔬果，像是紅莧菜、葡萄都富含鐵質。但是就吸收率來看，動物性鐵質來源會比植物性來源更好，想有效補鐵，午晚餐各吃到一份大約三根手指大小的肉類（或挑其中一餐吃兩份肉），基本上就不太會有缺鐵的困擾。尤其現在很多人早餐會喜歡喝點茶，或是習慣喝杯咖啡加牛奶，林杏純建議不妨改成早餐後兩小時再喝，比較不會妨礙鈣質吸收。

文：吳依桑 想為熟年健康打好底，避免骨質疏鬆與貧血，當然不能缺鈣或缺鐵。加工食品、重口味飲食、咖啡因、酒精都是地雷 「除了鐵和鈣一起補會抑制吸收利用率，其實現代人常見的高油、高脂、高鈉、高磷等飲食習慣，更是一大隱形誤區，另外像是植酸、草酸和過量咖啡因及酒精也都會妨礙鈣質吸收率的。

「但是，鈣質吸收率也不全然只受到鐵質抑制影響，還是可以仰賴攝取其他營養素來提升鈣的吸收率。菠菜的鈣吸收率就小於5％，比起花椰菜、高麗菜、油菜、芥蘭菜等草酸含量低的蔬菜，鈣質吸收率可達50~60%。

以補鐵為主的午餐或晚餐飯後也是一樣，可盡量避免太快來杯茶或咖啡，這類含單寧酸成分的飲品會與鐵形成複合物，不利於鐵質吸收之外，過量的咖啡因也可能會影響晚上的睡眠。」 根據國健署每日1000毫克的鈣質建議量，基本上，50後只要每天有喝到2杯大約240cc的奶製品，就能補充快500毫克的鈣質，其他再從三餐食物中攝取，就能有效避免缺鈣問題，除了喝奶製品，起司、優格以及海魚、小魚乾、深綠色蔬菜、海藻類、豆腐、黑芝麻、山粉圓等，也都是很好的天然鈣質來源。

」 想留住鈣，維生素D＋鎂離子都不能少 避開會抑制鈣鐵吸收率的誤區之餘，林杏純也分享能讓鈣鐵更有效被身體吸收的飲食小撇步。午晚選一餐補鐵，減少疲倦助代謝 林杏純認為，50後每日鐵質建議攝取量男性大約10毫克、女性為15毫克，一般來說不太容易嚴重缺乏鐵質，除非是長期不吃鐵質含量豐富的肉和海鮮類，才容易有缺鐵問題。如果因此擔心沒吸收到紅肉裡的鐵質，只要在額外兩餐食物中或餐間點心，補足每日所需的鐵就足夠，不必過於擔心。至於缺鐵性貧血跟遺傳會比較有關，吸收不良也是原因之一，但如果平日午晚餐都補到每日所需鐵質，卻還是有缺鐵性貧血，那麼，也可能是因為葉酸、維生素B12或B6的缺乏、肌瘤造成失血或消化道潰瘍所致，建議諮詢醫師再對症處理才能補得更安心。

原則2：避免抑制吸收的飲食地雷 想讓身體確實補到鐵、留住鈣，除了吃對食物、適當日曬補充維生素D幫助身體儲存鈣質之外，另一個重點，就是要懂得避開抑制吸收率的飲食地雷。你知道嗎？當鈣質進入人體後，並非馬上就會被利用，還得透過維生素D在小腸促使鈣吸收，才能被腸道有效吸收儲存，這就是為什麼每天適當曬點太陽10～15分鐘補充維生素D的重要性，或是喝點強化維生素D的牛奶，吃點含維生素D的食物像是黑木耳、鮭魚、乳製品及蛋黃等，再搭配適度運動提升肌力，全方位幫助鈣質儲存。

值得注意的是，有些葉菜類會因植酸或草酸含量較高而影響鈣吸收，她解釋，「只要是吃起來有點澀味的蔬菜就代表草酸含量較高，包括菠菜、莧菜、竹筍都是如果因此擔心沒吸收到紅肉裡的鐵質，只要在額外兩餐食物中或餐間點心，補足每日所需的鐵就足夠，不必過於擔心。

原則1：安排補鈣、補鐵好時機 為身體補充足夠的鈣質可說是從小到大、從年輕到熟年都必須注意的健康關鍵，因為鈣是人體含量最豐富的礦物質，不僅關乎骨骼勇不勇健，還會影響神經肌肉傳導、肌肉收縮以及全身的內分泌平衡。你知道嗎？當鈣質進入人體後，並非馬上就會被利用，還得透過維生素D在小腸促使鈣吸收，才能被腸道有效吸收儲存，這就是為什麼每天適當曬點太陽10～15分鐘補充維生素D的重要性，或是喝點強化維生素D的牛奶，吃點含維生素D的食物像是黑木耳、鮭魚、乳製品及蛋黃等，再搭配適度運動提升肌力，全方位幫助鈣質儲存。

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